腌制酸菜用开水烫吗_腌制酸菜用开水烫一下吗
不管腌什么酸菜,牢记这4点,酸菜不烂不发霉,保证又酸又脆又香不管腌什么酸菜，牢记这4点，酸菜不烂不发霉，保证又酸又脆又香大家好，欢迎来到美食格物。时间过得好快，转眼已到秋天，到了秋天，白菜开始慢慢上市，这时候的白菜最为鲜嫩，由于白菜中间还没有完全抱芯儿，摸起来比较松散，所以这个时候的白菜，大多数人都会用开水烫过之后，晾成干白菜留后面会介绍。
妈妈的不败秘方:腌酸菜,家的味道永远让人念念不忘!首先，将青菜在开水中焯烫至变色后迅速捞出并晾凉。记得在开水中加入适量的盐，但不宜过多，以免过咸。待水冷却后，将青菜完全浸泡在水中，确是什么。 姜蒜和盐进行腌制，大约一周后即可食用，味道十分正宗。不需要尝味道，一打开罐子就能闻到酸味。按照这个方法制作，酸菜没有理由不成功，这是什么。
妈妈腌的酸菜从没失败过,是对家念念不舍的重要一点!第一步，开水煮了青菜变色捞出来晾凉，开水里加盐不要太咸，水凉后把菜放进去泡一个星期，水要没过菜。一个星期后变酸，想要更酸继续泡。盐不能放多了。当然，依照个人口味可以多加点盐，放到自己能接受的程度就行，这样也会酸。正常来说酸菜1个月没问题，前提是你煮的时候就烫下，不等会说。
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