排骨汤加开水还是加冷水
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20个烹饪小技巧,跟着大厨学厨艺1.炖鲫鱼汤前用生姜抹一遍不粘锅，融化一点猪油煎鱼，双面各至微黄，倒入开水开始炖，除了盐什么都不用放，这样炼出的鱼汤，汤白如奶。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。2.炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变成乳白色，需再次加水时需加热水，加热水汤一直是乳白色，汤中加一滴醋，后面会介绍。
萝卜排骨汤,清甜暖胃润肺温补萝卜排骨汤，清甜暖胃润肺温补～ 备菜：排骨➕白萝卜切块➕蒜片大葱段1、排骨➕蒜片大葱段料酒，冷水下锅煮开，去除浮末2、热油下锅排骨➡️炒去水汽炒至金黄➡️加入开水，漠过食材➡️小火炖煮40分钟➡️加入白萝卜继续炖煮20分钟➡️出锅撒葱花枸杞虫草花3、准备蘸水：辣等我继续说。
“大雪不喝汤,来年病殃殃”大雪过后,几道汤记得要多喝加适量开水炖煮2个小时即可~ 山药猪肚汤做法：猪肚加一大勺面粉，一大勺白醋，反复搓洗干净后冷水下锅，加葱姜料酒煮3分钟捞出切条~ 切点姜片大葱，油热放葱姜炒香，倒入猪肚翻炒，加一壶开水~ 放红枣，小火炖一个小时，放山药继续炖15分钟，放一勺盐和胡椒粉即可~ 萝卜排骨汤做法：排骨说完了。
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