蛋糕可以用高筋面粉_蛋糕可以用高筋面粉加玉米淀粉吗
购买面粉时,注意这4个数字,保证买到好面粉中筋面粉和低筋面粉三种类型： - 高筋面粉：蛋白质含量较高(通常在12%-14%之间),适合用于制作面包、披萨等需要较强筋性的食品。- 中筋面粉：蛋白质含量适中(约9%-11%),适用于大多数中式面点如馒头、包子等。- 低筋面粉：蛋白质含量较低(通常不超过8%),主要用于制作蛋糕、饼干等还有呢？
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高筋面粉与低筋面粉的区别一目了然,选对面粉烘焙超简单!面粉的选择就像是给美食打下的基础，基础打得好不好，直接决定了最终成品的口感和品质。很多人在制作美食时，常常因为搞不清高筋面粉和低筋面粉的区别，导致辛苦制作出来的食物不尽人意。比如满心期待做个蓬松柔软的面包，结果却像块硬疙瘩；又或者想做个细腻嫩滑的蛋糕，最后却成后面会介绍。
低筋面粉和高筋面粉的区别是什么?面粉大不同!解锁美食新世界!低筋面粉因为筋度低，所以特别适合做那些不需要太多筋性和弹性的食品，比如蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等。想象一下，用4、而高筋面粉呢，因为筋度高，所以更适合做那些需要筋性和弹性的食品，比如面包、面条、馒头、油条等等。特别是面包，用高筋面粉做出来的面包，那口小发猫。
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