腌酸菜的水发霉怎么办_腌的酸菜上面一层发霉了还能吃吗
腌酸菜,只加盐就错了,多加1样料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好进入秋季，芥菜大量上市，又到了腌酸菜的时候，用来做酸菜鱼，酸汤肥牛特别香，又酸又脆，还能用来炒肉沫，包包子，全家都爱吃。秋天的荠菜，一斤几毛钱，买上50斤腌成酸菜，能吃一个冬天。腌酸菜的方法简单，很多地方有腌菜的习俗，但很多人腌的酸菜不酸不脆，还容易发霉变味，主要是方法不对说完了。
腌制酸菜小妙招:不用自来水,酸菜又脆又酸,放久不坏不发霉且口感极佳的产品。这个方法我已经实践了很多年，特别适用于城市居民因为不需要大型容器如传统意义上的酸菜缸，只需要几个小瓶子就足够了。如果你也对自制美味健康的酸菜感兴趣的话，请继续往下看吧！ ### 快速腌酸菜的方法### 所需材料：大白菜、食用盐、淘米水购买几小发猫。
腌酸菜时,只放盐就错了,牢记这2个诀窍,酸菜又酸又脆发霉的酸菜，除了食盐外，还需要牢记两个诀窍。接下来，我们就来详细探讨一下这两个诀窍，并分享几道以酸菜为主料的美味菜谱。诀窍一：选用新鲜脆嫩的蔬菜，并进行适当处理腌制酸菜的首要条件是选用新鲜脆嫩的蔬菜，如大白菜、芥菜、萝卜等。这些蔬菜不仅口感好，而且含有丰富的水还有呢？
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