蒸鸡蛋用热水蒸还是冷水蒸_蒸鸡蛋用热水蒸还是凉水上锅蒸
蒸鸡蛋时,加冷水和热水都不对!教您一妙招,蛋羹比豆腐脑还细嫩蒸出的鸡蛋羹要么口感粗糙，要么水分流失过多，口感差。尤其是那股腥味，更是让人难以下咽，那你是否在加冷水和热水的“误区”待太久了？ 二、你肯定还不知道鸡蛋羹如此鲜嫩的做法重点A:不加冷水和热水，用温水蒸鸡蛋才对传统的蒸鸡蛋羹多采用冷水入锅，冷水升温慢，鸡蛋羹蒸制时好了吧！
蒸鸡蛋,冷水还是热水上锅?牢记这3点,蛋羹无蜂窝,入口即化嫩这样蒸出来的鸡蛋羹才会细腻无颗粒。往碗中加入30度左右的温水，鸡蛋液和水的比例为1:1.5。一定要使用温水，不要用冷水或热水。使用冷水容易导致蒸蛋不均匀，热水会使蛋液过早凝固。搅拌均匀后，蛋液表面可能会有很多小气泡。用一个细密的筛网将蛋液过滤一遍，这样不仅可以去后面会介绍。
水蒸蛋用冷水还是热水?蒸几分钟?老保姆教我一招,比豆腐还嫩这样蒸出来的蛋，无论是口感还是卖相都差点意思，甚至有时候还会出现没蒸熟或蒸太老的情况。其实，水蒸蛋也是有技巧的，今天就来跟大家聊一是什么。 并用筷子把鸡蛋充分地搅散。第二步：加水。要想蒸出来的水蒸蛋更加嫩滑可口，加水就是关键了。可能不少朋友就是直接往里面加冷水的，然而是什么。
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