蛋糕可以用高筋小麦粉吗
购买面粉时,注意这4个数字,保证买到好面粉那么在选择面粉时，就应当寻找标有“GB/T 8607-1988”字样的产品。这个标准专门针对高筋小麦粉，制定了详细的技术要求，包括但不限于灰分、粗细度、面筋质等方面的内容，确保了面粉具有良好的加工性能和成品口感。如果您想做一些柔软细腻的小点心，则可以选择执行“GB/T 860好了吧！
高筋面粉与低筋面粉的区别一目了然,选对面粉烘焙超简单!面粉的选择就像是给美食打下的基础，基础打得好不好，直接决定了最终成品的口感和品质。很多人在制作美食时，常常因为搞不清高筋面粉和低筋面粉的区别，导致辛苦制作出来的食物不尽人意。比如满心期待做个蓬松柔软的面包，结果却像块硬疙瘩；又或者想做个细腻嫩滑的蛋糕，最后却成等我继续说。
低筋面粉和高筋面粉的区别是什么?面粉大不同!解锁美食新世界!低筋面粉因为筋度低，所以特别适合做那些不需要太多筋性和弹性的食品，比如蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等。想象一下，用4、而高筋面粉呢，因为筋度高，所以更适合做那些需要筋性和弹性的食品，比如面包、面条、馒头、油条等等。特别是面包，用高筋面粉做出来的面包，那口小发猫。
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