腌制腊肉用开水烫过会坏吗
腌笃鲜:慢火细炖中的江南春意,鲜到心坎里咸肉250克、五花肉(或蹄膀、小排)250克、百叶结(或豆皮结)200克。辅料：姜片10克、料酒20克、猪油30克、开水适量。制作步骤处理食材：春笋去皮，洗净后切成滚刀块。如果使用的是大冬笋，也可以切块。咸肉和五花肉(或蹄膀、小排)切成大小一致的宽粗条或方块，备用。百叶结或豆还有呢？
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江南春日慢火炖制,腌笃鲜:鲜美入心咸肉250克、五花肉(或蹄膀、小排)250克、百叶结(或豆皮结)200克。辅料则需姜片10克、料酒20克、猪油30克、开水适量。制作步骤食材预处理：将春笋剥皮后洗净，切成滚刀块；若使用大冬笋，亦可切块备用。咸肉与五花肉(或蹄膀、小排)应切成均匀的宽粗条或方块。另外，百叶结或豆小发猫。
湖南农村的手工豆腐:卖相不一定最好,团圆宴上却最抢手腊肉、腌坛子菜，制作手工豆腐也是家里每年必不可少的“传统项目”。要制作细嫩可口的豆腐，首先要选择新鲜的黄豆作为原料。提前一天浸泡好黄豆，到了第二天，豆子会变得饱满而有弹性。贺爹爹拿出磨豆子的机器，一边加水，一边将淘洗好的黄豆磨成细细的豆浆。煮上一大锅开水，将说完了。
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