秘制风干鸡的制作方法
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冬日制作香肠,风干还是晒干更合适?厨师长传授秘诀,让香肠保存一年...在香肠的制作过程中，有一个环节常常让人困惑：灌好的香肠，到底应该风干还是晒干？ 为了解答这个疑问，我们特地请教了一位经验丰富的厨师长。他告诉我们，无论是风干还是晒干，都不是制作香肠的最佳方法。接下来，他将为我们揭秘制作香肠的正确做法，让我们一同走进香肠制作的奥秘世说完了。
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腊猪脚炖莴笋、铁棍山药焖羊腩、手撕原味风干鸡手撕原味风干鸡一、食材与配料： 风干鸡1只、姜1块、葱1根、蒜3瓣、料酒10克、生抽10克、白糖5克、盐1克、白胡椒粉1克、香油5克、辣椒油5克、熟芝麻3克、香菜适量。二、风干鸡做法： 1. 风干鸡的制作： 选用2 - 3斤的新鲜鸡，将鸡宰杀后洗净，去除杂毛、内脏，保留鸡肝、鸡心等内小发猫。
美味佳肴:孜香烤肉、酸椒焖猪肚、甜豆雪花牛肉丁的制作秘诀制作： 1、将调料均匀涂抹于五花肉上，腌制24小时入味，再风干24小时。2、取烤盘，底部垫上小葱以及竹垫，上火180度，下火200度烤至成熟，改刀后面会介绍。 做法： 1、山药去皮洗净和牛肉切丁。2、将山药和豌豆分别焯水捞出备用。3、锅内放入少量的花生油烧热后放入牛肉粒，煎至半熟盛出。4、..
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