做东北酸菜白菜晒几天腌好_东北腌酸菜白菜要晒几天
同样是酸菜,“东北”酸菜和“四川”酸菜有何不同?看完别选错!优质的东北大白菜是制作酸菜的关键，其叶片厚实，水分充足，更容易发酵。制作时，将白菜洗净切块，加入盐和其他调味料，放入坛中压实，密封，腌制时间一般为10-15天。在腌制过程中，白菜会产生乳酸菌，将糖分转化成乳酸，使白菜产生酸味。发酵后的酸菜，酸味醇厚，口感脆爽。东北酸菜富含后面会介绍。
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买了100斤大白菜,这样腌的酸菜再也不烂了天气渐凉，又到了我们东北一年一度的腌酸菜的季节啦。今年大白菜我们这里基本上都是7角钱一斤，正好小区里有来卖白菜的，我买了100斤70元钱的。以前腌酸菜弄不好就烂，说不好是哪个环节没弄好或者是买的白菜不好，所以每年腌的酸菜就像撞大运 时好时坏的。赶上不好的时候，一小发猫。
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想吃东北酸菜,现在腌制也不晚,教你简单做法,想失败也不容易例如酸菜、粘豆包、大碴子粥、东北血肠。除了东北血肠不会做，其他几种都做过多次。我腌制东北酸菜的历史也算悠久了，到现在有十多年。住楼房，没有缸，就用了矿泉水瓶，有时会用玻璃瓶。有人腌酸菜，总是进行到一半时，酸菜就长白毛或黑毛了，再或者白菜就烂掉了，费时费力还吃不到是什么。
腌酸菜,只懂加盐是外行,懂行人分享3招,更入味更酸爽,更耐放在北方尤其是东北地区，那是相当受欢迎，腌好的酸菜，到了冬天拿来炖猪肉、包饺子，想想都要流口水了，比起普通的白菜，酸菜的口感更酸爽、更还有呢？ 腌制出来的酸菜就不怕坏了，储存时间更长，这是第3招。6、最后，在白菜上压上一块干净的石头，或者其他重物也行，然后上面铺上一层薄膜或者还有呢？
腌酸菜,只懂加盐是外行,懂行人分享3招,更入味更酸爽在北方尤其是东北地区，那是相当受欢迎，腌好的酸菜，到了冬天拿来炖猪肉、包饺子，想想都要流口水了，比起普通的白菜，酸菜的口感更酸爽、更等会说。 腌制出来的酸菜就不怕坏了，储存时间更长，这是第3招。6、最后，在白菜上压上一块干净的石头，或者其他重物也行，然后上面铺上一层薄膜或者等会说。
东北酸菜致癌吗?长期吃酸菜对健康是好是坏?揭开事实真相东北酸菜的制作与营养价值东北酸菜是通过盐腌、压榨和发酵等工艺制成的，其原料多为白菜或其他蔬菜。这一制作过程融合了传统与现代技术后面会介绍。 控制发酵条件：通过控制发酵时间和温度，减少有利于亚硝酸盐生成的环境条件。多样化饮食：不要长期单一食用酸菜，而应通过多样化饮食来平衡后面会介绍。
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广东人的酸菜扣肉煲,东北人都摇头,网友:实在是受不了了在广东吃过一次酸菜扣肉，真的特别好吃。东北酸菜猪肉，但是东北的酸菜和广东的酸菜不是同一品种的，东北酸菜是用大白菜来腌制，广东的酸菜是用芥菜，所以风味不一样。广东酸菜扣肉像这一锅油旺旺的酸菜，配上扣肉，真的味道顶级了。想象一下，用这些菜来拌饭，天气冷的时候，热气腾好了吧！
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买白菜时,选“黄色”还是“绿色”?区别巨大,看后涨知识!白菜也迎来了大量上市。这个时候，很多人会储存一些白菜以备冬天食用，同时也有人用白菜来腌制酸菜。酸菜在东北可是一道不可或缺的家常等会说。 绿色大白菜接下来说说绿色的大白菜，这种白菜的叶子呈绿色，是一种抗寒品种，即使在零下几度的气温中也不会被冻坏，放置一段时间后仍能保持等会说。
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买白菜时,是挑“黄色”还是“绿色”,区别很大,看后涨知识了!大家好，金秋十月正是白菜大量上市的季节，这时会有很多人储存一些，方便冬天吃。同时还会有人用白菜来腌制酸菜。酸菜在我们东北可是家常好了吧！ 冬天想储存白菜的话，一般也会挑选这种绿色的白菜储存，因为它水分含量少，在储存过程中，不容易腐烂，可以延长储存时间的。二、怎样挑选白好了吧！
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