腊肉怎么做颜色好看
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腊肉飘香,又逢腌制佳期!品味色泽诱人的美味传承用绳子或其他合适的东西将腊肉套起来。准备一些九十度的热水，将腊肉放入水中快速烫一下，然后迅速把水分甩干。这一烫的步骤主要有两个作用，一是能让晒出来的腊肉外观更加好看，色泽诱人；二是使腊肉在晾晒时表皮不容易起褶皱，保持平整光滑。接着，拿一根筷子把腊肉皮挂一下，将后面会介绍。
又到一年中制作腊肉的好时节,那一块块色泽诱人、香气扑鼻的腊肉用绳子或其他合适的东西将腊肉套起来。准备一些九十度的热水，将腊肉放入水中快速烫一下，然后迅速把水分甩干。这一烫的步骤主要有两个作用，一是能让晒出来的腊肉外观更加好看，色泽诱人；二是使腊肉在晾晒时表皮不容易起褶皱，保持平整光滑。接着，拿一根筷子把腊肉皮挂一下，将后面会介绍。
腌腊肉时,除放盐,这2样料也不能少,腊肉色泽红亮,甘香可口腊肉的成品色泽红亮更好看。而若是用粗盐，容易使成品的色泽发黑。2、在盐的基础之上，还不能少了香料和白酒这两样，香料可以起到去腥的效果，同时能够增加腊肉的香味。而白酒醇香，与肉也是绝配，可以让腊肉的香味更加醇厚，同时白酒对于腊肉的长久保存也有着重要的影响，有助于杀是什么。
腌腊肉时,除了放盐,这2样料也不能少,腊肉色泽红亮,甘香可口腊肉的成品色泽红亮更好看。而若是用粗盐，容易使成品的色泽发黑。2、在盐的基础之上，还不能少了香料和白酒这两样，香料可以起到去腥的效果，同时能够增加腊肉的香味。而白酒醇香，与肉也是绝配，可以让腊肉的香味更加醇厚，同时白酒对于腊肉的长久保存也有着重要的影响，有助于杀后面会介绍。
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腌腊肉秘诀!除了盐,加这两样料让色泽红亮、甘香可口还是会不约而同地开始腌制腊肉，这既是对美食的执着追求，也是对美食文化的传承。寒冬腊月是一个清闲又忙碌的季节。人们在这段时间里制作各种专属于这个季节的特色美食，忙着忙着新年就到了。从小看着奶奶和妈妈腌制腊肉的场景，那成了我心中一抹艳丽的色彩，让日子也变得红红小发猫。
保存腊肉,放冰箱冻是大错!教你2招,放1年都不会坏在美食的世界里，腊肉一直占据着独特的地位。每到寒冬腊月，那悬挂在房梁上或摆在案板上的腊肉，色泽诱人，香气扑鼻，总能勾起人们肚里的馋虫。不过，这腊肉的保存可是个让人头疼的问题，如果保存不好，那美味可就大打折扣了。就说我家邻居张大爷吧，他可是个腊肉爱好者。每年冬天，他还有呢？
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湖南江华:“土货”走出大山 “腊肉”年产值上千万元朱婷摄当前正值熏制腊肉的时节，湖南江华瑶族自治县水口镇的腊制品加工企业也进入了生产旺季，都在加紧赶制供应市场，让“瑶山腊肉”走上千家万户的餐桌。走进位于水口镇黄沙村的腊肉加工厂，老板陈祥正在有条不紊地制作腊肉。烟熏房里，一排排色泽鲜亮的腊肉挂在烤架上，香味扑说完了。
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湖湘年味|柴火熏制的苗家腊肉,一口下去滋滋冒油腊肉，是苗乡城步一道具有地方特色的美食。苗家腊肉，色泽金黄，肉块干燥，肥膘透明，在较长的时间内保存，也不会变质腐败，是家家户户年夜饭的一道主菜。而其具有的独特风味和口感，被人们夸赞：“苗家腊肉香喷喷！”聪明的苗乡城步人在制作腊肉过程中，首先是注重选料，选用肥瘦适中的后面会介绍。
全国哪的“腊肉”最好吃?经过评选,10个地方上榜腊肉，源于古人对食物保存之需求…据传，早在两千多年前，张鲁称汉宁王之时，兵败南下，途经汉中红庙塘，汉中人即以上等腊肉相待，足见腊肉之历史久远。又传清光绪二十六年，慈禧太后携光绪帝避难西安，陕南官吏曾以腊肉进贡，慈禧食后，赞不绝口，更添腊肉之传奇色彩。实则，腊肉之制，初还有呢？
腌腊肉,最忌抹完盐直接晒,难怪不香还会臭,多加2步不经意间，冬月进入了下旬，腊月临近，天气变得越发冷了，风也寒凉了许多，这是岁末的味道。很多人已经开始为除夕家宴做准备，不信你看窗前那串串的嫣红，正是新年的颜色。腊肉是过年必备的传统食物之一，这是古来有之的习俗。所谓“腊”便是腊月，这个时节的温度低，空气干，是制作腊等会说。
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