为什么自己腌的酸菜老是烂呢
不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香2.我一般腌菜的菜都会使用 大白菜 ,一是因为我个人比较喜欢吃白菜，二就是大白菜物美价廉啦。首先把买回来的白菜放在太阳底下晒上几天，把里面的 水分 晒干。这样腌出来的酸菜会更加 清脆。 3.把晒干水分的白菜洗净，切掉 根部 (因为根部不太好吃，又硬又涩),然后把是什么。
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不管腌什么酸菜,牢记这4点,酸菜不烂不发霉,保证又酸又脆又香腌好之后酸菜颜色会变成金黄色，味道酸香诱人，直接用剪刀将瓶子剪开倒。出里面的酸菜用清水冲洗一下就可以拿去烹饪，可以做酸菜炖血肠，酸好了吧！ 一统原创乡秀酸菜500g*5袋正宗东北酸菜大白菜农家酸菜大缸酸菜酸菜丝酸菜酸菜丝京东好评率100%无理由退换¥33.96购买举报/反馈
买了100斤大白菜,这样腌的酸菜再也不烂了天气渐凉，又到了我们东北一年一度的腌酸菜的季节啦。今年大白菜我们这里基本上都是7角钱一斤，正好小区里有来卖白菜的，我买了100斤70元钱的。以前腌酸菜弄不好就烂，说不好是哪个环节没弄好或者是买的白菜不好，所以每年腌的酸菜就像撞大运 时好时坏的。赶上不好的时候，一等会说。
腌酸菜,只放盐可不行,教你3个窍门,脆嫩酸爽,放1年也不会烂导读：腌酸菜，只放盐可不行，教你3个窍门，脆嫩酸爽，放1年也不会烂在中国丰富多彩的饮食文化中，腌制品以其独特的风味和长久的保存期限，占据后面会介绍。 形成自然的酸菜汁。覆盖与观察：用干净的布或塑料膜轻轻覆盖缸口，但不要封死，以允许气体交换。每天检查一次，如有必要，可适当翻动白菜，确后面会介绍。
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腌制酸菜必备4招:轻松做到不发霉、不变烂,酸脆香绝佳口感!每两天会发现瓶子内的酸菜产生气体，使得瓶子鼓起来，这时需放出气体，再次压扁瓶子。重复此过程大约10次，腌制20天后酸菜即可食用。发酵过程中，只需排气，其余时间不要频繁打开查看，以保持密闭环境下的发酵。制作酸菜的密封发酵原理是利用乳酸菌进行无氧呼吸。在密封条件下，乳还有呢？
腌酸菜,只加盐就错了,多加1样料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好但很多人腌的酸菜不酸不脆，还容易发霉变味，主要是方法不对。大家腌酸菜，是不是只会放盐呢？别再这么腌了，今天我就给大家分享一下自己的经验，都是我这十几年总结出来的，喜欢吃酸菜的朋友快学学吧。腌酸菜，只放盐就错了，多加1样料，保证颜色金黄，口感酸脆，不烂不发霉，特别好吃。..
腌酸菜只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽脆嫩,放1年不生花不烂许多人在尝试腌制酸菜时，却遭遇了重重困难。我就常常听到身边的人无奈地抱怨，说自家腌制的酸菜总是不尽人意。要么酸菜口感软烂，完全没说完了。 每当看到他们品尝到美味酸菜时脸上洋溢的笑容，我的心中就充满了成就感。下面，我就把这些年来积累的腌酸菜经验毫无保留地分享给大家，只说完了。
腌酸菜时,只放盐就错了,牢记这2个诀窍,酸菜又酸又脆酸菜不仅口感酸爽，开胃解腻，还能长时间保存，为餐桌增添一抹独特的风味。然而，许多人在腌制酸菜时，往往只简单地加入食盐，却忽略了其他关键步骤，导致酸菜口感不佳，甚至出现烂叶、发霉等问题。其实，要想腌制出又酸又脆、不烂叶不发霉的酸菜，除了食盐外，还需要牢记两个诀窍。接下还有呢？
腌酸菜的3个秘诀:只放盐远远不够,这样做脆嫩酸爽,保存一年都不坏!腌酸菜并非简单地将白菜加盐腌制即可，要想让酸菜酸爽脆嫩，存放一年不生花不烂，就需要掌握一些关键的窍门。本文将详细介绍腌酸菜的三大是什么。 形成自然的酸菜汁。覆盖与观察：用干净的布或塑料膜轻轻覆盖缸口，但不要封死，以允许气体交换。每天检查一次，如有必要，可适当翻动白菜，确是什么。
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秋天腌酸菜,只放盐不行,大厨教你3个窍门,酸爽脆嫩,持久保鲜腌酸菜并非简单地将蔬菜与盐混合了事，真正的行家深知，要想腌出酸爽脆嫩、放一年不生花不烂的酸菜，仅凭加盐是远远不够的。我将深入探讨说完了。 一般来说，正确腌制的酸菜在适当的储存条件下，可以保存一年甚至更久，依然保持酸爽脆嫩的风味。结语腌酸菜，不仅仅是一种食物的保存方法说完了。
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