咸肉腌好了要不要用开水烫一下
湖南农村的手工豆腐:卖相不一定最好,团圆宴上却最抢手腊肉、腌坛子菜，制作手工豆腐也是家里每年必不可少的“传统项目”。要制作细嫩可口的豆腐，首先要选择新鲜的黄豆作为原料。提前一天浸泡好黄豆，到了第二天，豆子会变得饱满而有弹性。贺爹爹拿出磨豆子的机器，一边加水，一边将淘洗好的黄豆磨成细细的豆浆。煮上一大锅开水，将还有呢？
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腌笃鲜:慢火细炖中的江南春意,鲜到心坎里咸肉250克、五花肉(或蹄膀、小排)250克、百叶结(或豆皮结)200克。辅料：姜片10克、料酒20克、猪油30克、开水适量。制作步骤处理食材后面会介绍。 注意不要炖过久，以免影响口感。调味出锅：尝一下汤的咸淡，由于咸肉本身带有咸味，一般不需要额外加盐。如果咸味不够，可以适量添加。出锅后面会介绍。
江南春日慢火炖制,腌笃鲜:鲜美入心咸肉250克、五花肉(或蹄膀、小排)250克、百叶结(或豆皮结)200克。辅料则需姜片10克、料酒20克、猪油30克、开水适量。制作步骤食材预后面会介绍。 注意不要炖过久，以免影响口感。调味出锅：尝一下汤的咸淡，由于咸肉本身带有咸味，一般不需要额外加盐。如果咸味不够，可以适量添加。出锅后面会介绍。
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