牛肉卤之前上面的油要不要剔除
酱香浓郁土豆炖牛腩,牛肉软烂入味,汤汁拌面更美味这道土豆炖牛腩，香气四溢，令人垂涎欲滴！ 制作土豆炖牛腩的步骤如下： 第一步：牛肉焯水后上色。先将大块牛肉加入葱姜、黄酒进行焯水处理以去除腥味。接着，在热油中融化冰糖，倒入牛肉快速翻炒，使其均匀裹上糖色。然后加入一勺豆瓣酱和一勺辣椒面，继续炒制直至出现诱人的红色油脂好了吧！
卤牛肉鸡蛋炒米线By 晓筱家用料卤牛肉100g米线适量洋葱半个胡萝卜半根鸡蛋2个太太乐原味鲜酱油2勺太太乐鲍汁蚝油1勺白糖半勺松鲜鲜1勺做法步骤1、准备米线提前泡软备用2、准备两个鸡蛋打散炒熟，盛出备用3、起锅烧油，炒香洋葱胡萝卜翻炒出香4、加入卤牛肉翻炒均匀5、加入两勺太太乐说完了。
香辣牛肉干By wyynsy用料牛肉1000克做法步骤1、冷水泡2小时，中途换水2-3次，夏天可让入冰箱中浸泡2、顺丝切成细条，大小根据个人喜好3、卤制2小时，关火后盖上盖子浸泡15-18小时，中途不要开盖防止味道流失4、卤好的牛肉过一遍油，更好的定型，不会散，还能裹住卤制后的味道5、将炒好的料均等我继续说。
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干煸牛肉去年春节回湖北在亲戚家吃过这道菜，当时觉得特别美味。心心念念了很久，正好今天发了几斤卤牛肉，想着尝试一下不同的吃法。一下就想到了它—干煸牛肉By 朋友叫我刘大厨用料卤牛肉500g食用油100g花椒1把五香粉2勺干红椒1把辣椒面2勺姜末适量蒜蓉适量醪糟1勺陈皮1块白说完了。
“五一”不远游昆明菜市别有洞天选择从“柴米油盐酱醋茶”中感悟美好生活的真谛。卤牛肉、糖炒栗子、粉蒸肉、大理乳扇…提到逛昆明的菜市场，五华区大观篆新农贸市场是小发猫。 “买菜之前先看看入口处的屏幕，了解一下当天的菜价，选购完再到公平秤上称一称，已经成为我的习惯。”家住附近的市民施先生告诉记者，智慧小发猫。
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