腊鱼一般用什么鱼来做

腌腊鱼秘诀:首步非抹盐!打造美味不臭的腊鱼之道腌腊鱼,第1步不是抹盐!想要腊鱼好吃不发臭,“4个技巧”要牢记。接下来就为大家详细介绍这些小技巧,不会做的朋友可要仔细看哦。一、想要腊鱼吃起来香而无腥味,腌制前最好将鱼处理干净并清洗。否则,后续无论添加多少酒或香料,都无法掩盖住腥气,影响口感。一般来说,制作腊鱼多后面会介绍。

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腌腊鱼第一步不是抹盐!牢记“4个技巧”,让腊鱼好吃不发臭若想腊鱼吃起来香喷喷且无腥味,在腌制之前,务必将鱼彻底处理干净并清洗干净。否则,后续腌制时即便加入再多的酒或者香料,也难以掩盖住鱼本身的腥味,进而影响口感,导致腊鱼不好吃。通常制作腊鱼多选用草鱼。在处理鱼时,不仅要仔细清除鱼鳞、内脏,还需要注意将鱼鳃、牙齿以及小发猫。

辣炒小银鱼干祖籍是鱼米之乡的湖北人, 除了爱吃风干鱼, 腊鱼, 咸鱼;或者用各种最新鲜的鱼材做成的水煮鱼片, 酸菜鱼,红烧鱼块, 糖醋鱼, 松鼠鱼, 西湖醋鱼, 麻辣鱼块, 爆鱼(江南的叫法; 大上海叫: 熏鱼),老广的清蒸鱼…just to name a few…我一般会在pantry里备1-2包小银鱼干, 实在馋的不行了, 很快就等会说。

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