腌制的酸菜烂了还能吃吗
买了100斤大白菜,这样腌的酸菜再也不烂了一缸酸菜都烂了,看着真可惜,花钱是小事主要是辛辛苦苦的腌的酸菜还没吃上都扔了,有时候烂的伤心了就说过年不腌了。可是一到这个卖白菜的季节又控制不住的想买,因为我们都特别喜欢吃酸菜,包饺子、包包子、酸菜炖大骨头、酸菜血肠五花肉都爱吃。邻居们有的怕酸菜烂就放防腐还有呢?
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腌酸菜,只加盐就错了,多加1样料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好买上50斤腌成酸菜,能吃一个冬天。腌酸菜的方法简单,很多地方有腌菜的习俗,但很多人腌的酸菜不酸不脆,还容易发霉变味,主要是方法不对。大还有呢? 保证腌制的均匀性。在上面撒上一些高度(50 度以上)白酒:白酒中的酒精具有杀菌作用,可以抑制有害微生物的生长,同时也能为酸菜增添独特的还有呢?
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腌酸菜只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽脆嫩,放1年不生花不烂我每年都会腌2大缸酸菜,没有一次是失败的,甚至现在村里还有一些人请我去帮他们腌制酸菜呢!而大部分人腌酸菜时,只知道放食盐,其实腌酸菜时,只放盐是外行!要想酸菜腌的酸爽脆嫩,酸菜久放不生花,必须牢记这3个窍门。去年粉丝就按照我的方法腌的酸菜,说酸菜放1年也没坏呢!接下来说完了。
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腌酸菜,只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽可口放一年不烂不生花。中国是世界上吃酸菜最久远的国家之一,早在诗经里面就有所记载。说到酸菜,那么地域不同,酸菜也有所差异。由于南北地域的差异,酸菜也有南北之分,口感也有所不一样,做酸菜的工艺也有所差别。但不管是哪一种酸菜,不能指方言,这样才能让腌好的酸菜不仅脆爽可等会说。
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